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エクセレント
モデナ, イタリア
モードナ付近の丘陵地帯に位置するセラーセラーのガイドツアーを通じて、バルサム酢の起源と歴史的進化を探る.
バルサミア・ベニガー:古典的な伝統
幾 世代 に も わたっ て 崇めら れ て き た この 古代 の 関係 は , 幾 世紀 に も わたっ て 伝統 や 技術 に よっ て 発展 し て き まし た。
アセタリアの商工員クラウディオは,この料理の宝を取り巻く原料や歴史的背景について理解を深めているが,彼の物語は,その祖先が,アルカリア酢の知識を通じて伝わった重要な役割を強調している.
わたしたち の ぶどう 園 に は 10 ヘクタール の 長さ が あり , トレビオ ・ モデネ に 献納 さ れ た 5 ヘクタール の ぶどう の 木 が あり ます。
アセタイアを訪問すると,客人は時空を旅し,原材料を安価な酢に変色する複雑なプロセスについて学ぶことができる。準備後,この酢は数十年以上の年月を経過する木の樽に慎重に移転する。この労力の充実により,相当な忍耐と技能を要する製品が生じる.
近年,伝統的手法の保存を目指すという我々の取り組みは,従来の解釈と現代の解釈のバランスのとれた選択を消費者に提供するための,PGI認証のシネマトゥデイ・酢の導入に至った. この進化は,シネマトゥデイをユニークなものにする要素の根本的要素を維持するとともに,イノベーションへの取り組みを反映するものである.
私たちの経験は、伝統的なバルサム酢と商業的な酢との因果関係をより深く理解しようとする人々にとって、私たちの経験を待ち受けています。私たちは、真に創造的なアバターと、大量生産された代替剤とを区別する微妙な区別を探ってください。
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期間 1 ‐ 5 時間
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ライブツアーガイド
イタリア語と英語
ワイヤーチェアがアクセス可能
要求は受信されました。
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15€お一人様
モデナ, イタリア
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バルサミ の 酢 は , イタリア の ムーナ 周辺 の 丘陵 地帯 に 源 を 発し て い ます。
バルサム の 酢 は , 歴史 と 文化 的 重要 性 が 豊か で あっ た ため , 幾 世紀 に も わたっ て 大きな 変化 を 遂げ て き まし た。
クラウディオの祖先は,シネマトゥデイの房を経由してバルサム酢の知識を浸透させる上で重要な役割を担った.
トレビオ ・ モードネス は , アセチア に ある 本物 の バルサム 酢 の 生産 に のみ 用い られ て いる ぶどう の 種類 です。
バルサム に 含ま れる 酢 は , 一つ 一つ の 酢 を 注意深く 選択 し て から , 数十 年 間 , 木 の 樽 に 入れ て 熟成 さ せ ます。
伝統 的 な アスパラガス 酢 は 伝統 的 な 方法 で 作ら れ , 特定 の 保護 地形 溶液 ( PGI ) を 用い て 作ら れ ます。
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